Babi Panggang Karo (BPK) adalah salah satu hidangan yang sangat populer di kalangan masyarakat Batak Karo. Hidangan ini terdiri dari potongan daging babi yang dipanggang dengan api terbuka hingga kulitnya renyah dan bagian dalamnya tetap juicy. BPK biasanya disajikan dengan sambal khas Karo yang berbahan dasar darah babi yang dimasak dengan bumbu andaliman dan jeruk nipis, memberikan cita rasa unik yang khas.
Selain itu, BPK sering disantap dengan sayur singkong tumbuk yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah, menciptakan kombinasi rasa gurih yang sempurna. Hidangan ini sangat populer di berbagai acara adat dan pertemuan keluarga, serta menjadi salah satu kuliner wajib coba bagi wisatawan yang ingin merasakan kelezatan asli dari Tanah Karo.
